O chamado WPC (whey protein concentrate), ou concentrado proteico de soro de leite bovino, é um suplemento ou ingrediente alimentar que pode conter de 80% a 90% de proteínas do soro de leite, de 3% a 8% de lactose e de 3% a 7% de gordura. Esse produto é obtido a partir do soro de leite oriundo da fabricação de queijos, o qual passa por um processo de filtração para a remoção parcial da lactose, gordura e água. 

Ainda durante a filtração, as proteínas do soro de leite são concentradas, sendo essa etapa necessária para o aumento do teor proteico do produto. Após a concentração, o soro de leite é transformado em um pó fino pela técnica de secagem por atomização ou spray drying. 

A desidratação é uma estratégia empregada pela indústria para conseguir conservar os nutrientes do soro do leite por longos períodos e, ao mesmo tempo, produzir um ingrediente que pode ser empregado na fabricação de alimentos processados, como sopas, sorvetes, produtos de panificação, embutidos cárneos e ração animal. Além disso, por ser um produto proteico de fácil digestão e alto valor nutricional, o WPC pode ser incorporado na fabricação de fórmulas infantis e geriátricas.

Devido à dificuldade que alguns atletas e fisiculturistas apresentam em consumir uma grande quantidade de proteínas em suas dietas, o WPC tem sido normalmente utilizado como alternativa prática para garantir o aporte proteico necessário para a construção de massa muscular. No entanto, o WPC apresenta um considerável teor de lactose, e seu consumo pode trazer prejuízos a pessoas intolerantes a esse açúcar ou ainda promover ganho de peso quando consumido em excesso. 

Vale ressaltar que o atendimento da necessidade diária de consumo de proteínas pode ser conseguido por meio de uma alimentação equilibrada, sendo, em muitos casos, dispensável a ingestão de suplementos alimentares como o WPC.