Segurança dos alimentos:
a realidade nas residências brasileiras

No mundo, a maioria dos surtos de doenças transmitidas por alimentos ocorre em residências. O Brasil não é exceção. Pesquisa mostra que boa parte dos domicílios do país tem práticas inadequadas de higiene, manuseio e armazenamento de alimentos.

CRÉDITO: FOTO ADOBE STOCK

A cada ano, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de indivíduos adoecem e outros 420 mil morrem, em decorrência de DTA (doenças transmitidas por alimentos) no mundo. 

No Brasil, entre 2000 e 2018, 13.163 surtos de DTA foram notificados pelo Ministério da Saúde (MS), os quais resultaram em 247.570 doentes e 195 óbitos. Acredita-se que esse número seja mais elevado, tendo em vista que as DTA são subnotificadas em todo o mundo – especialmente, no Brasil, onde as residências são consideradas o principal local de ocorrência.

Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Universidade de São Paulo 

 

Guilherme de Almeida Silva
Faculdade de Saúde Pública
Universidade de São Paulo

 

Uelinton Manoel Pinto
Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Universidade de São Paulo

CONTEÚDO EXCLUSIVO PARA ASSINANTES

Para acessar este ou outros conteúdos exclusivos por favor faça Login ou Assine a Ciência Hoje.

Seu Comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Outros conteúdos desta edição

614_256 att-71741
614_256 att-71966
614_256 att-71563
614_256 att-71841
614_256 att-71824
614_256 att-72023
614_256 att-71767
614_256 att-71644
614_256 att-71608
614_256 att-71588
614_256 att-27650
614_256 att-71818
614_256 att-72009
614_256 att-71903
614_256 att-72017

Outros conteúdos nesta categoria

725_480 att-79129
725_480 att-79088
725_480 att-78562
725_480 att-78250
725_480 att-77222
725_480 att-75970
614_256 att-74171
614_256 att-74268
614_256 att-69653
614_256 att-73520
614_256 att-72270
614_256 att-72859
614_256 att-71112
614_256 att-61534
614_256 att-57143