O sódio além da alimentação

Um dos responsáveis pela vida na Terra, o elemento químico está presente em quase tudo que nos cerca, do sal que tempera a salada aos compostos usados em metalúrgicas.

Presente desde os primórdios da formação da Terra, o sódio é um dos elementos químicos mais importantes para o desenvolvimento da vida marinha e terrestre. Datam de pelo menos 5 mil anos atrás os primeiros registros da utilização do sal pela humanidade: foi usado por civilizações na Babilônia, China, Itália, Colômbia e no Egito como cicatrizante, flavorizante e conservante (na preservação tanto de alimentos como de múmias). De tão importante, o cloreto de sódio (ou sal de cozinha) era empregado como forma de pagamento às legiões – e daí surgiu o termo ‘salário’.

Representação do uso de sal pelos egípcios para conservação de alimentos na Antiguidade.

O cloreto de sódio é encontrado dissolvido nos oceanos e ainda hoje é obtido por meio da evaporação da água do mar. Em salinas, como as existentes na Região dos Lagos fluminense e no Rio Grande do Norte, a contenção de água salgada é feita em lagoas tão extensas quanto rasas. Nesses locais, é produzida parte do sal consumido mundialmente. O sal da água do mar também é extraído para a obtenção de água potável em locais desérticos e isolados, por meio de técnicas de dessalinização.

Valdir Florêncio da Veiga Junior e Filipe Kayodè Felisberto dos Santos

Departamento de Engenharia Química,
Instituto Militar de Engenharia (IME)

CONTEÚDO EXCLUSIVO PARA ASSINANTES

Para acessar este ou outros conteúdos exclusivos por favor faça Login ou Assine a Ciência Hoje.

Seu Comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Outros conteúdos desta edição

614_256 att-38813
614_256 att-38805
614_256 att-38759
614_256 att-38486
614_256 att-27650
614_256 att-38439
614_256 att-38388
614_256 att-38328
614_256 att-38314
614_256 att-38306
614_256 att-38277
614_256 att-38267
614_256 att-38260
614_256 att-38253
614_256 att-38239

Outros conteúdos nesta categoria

725_480 att-79058
725_480 att-79037
725_480 att-79219
725_480 att-78924
725_480 att-78884
725_480 att-78680
725_480 att-78625
725_480 att-78617
725_480 att-78228
725_480 att-78208
725_480 att-78192
725_480 att-78176
725_480 att-77561
725_480 att-77521
725_480 att-77475